Cá rô phi chiên sốt chua ngọt

Nguyên liệu

• - 1 con cá rô phi
• - 4 cà chua bi
• - 1 khóm
• - ngò

Các bước chế biến

1. Cà chua bi rửa sạch, cắt làm đôi hoặc làm tư. Khóm gọt vỏ, bỏ mắt, thái hạt lựu.
2. Cá rô phi làm sạch, để ráo. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều các mặt đến khi chín giòn. Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
3. Chắt bớt dầu ăn trong chảo, giữ lại khoảng 1-2 muỗng canh. Cho cà chua bi vào xào sơ, thêm một chút đường và muối, đảo đều. Tiếp theo, cho khóm vào xào cùng, nêm thêm đường cho vừa khẩu vị. Đảo đều cho đến khi sốt sánh lại. Thêm ngò thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
4. Rưới đều phần sốt chua ngọt lên cá đã chiên. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.