Canh bí xanh nấu nấm hương

Nguyên liệu

• - Bí xanh
• - Đậu hũ
• - Nấm hương tươi
• - Cà rốt
• - Hạt nêm chay
• - Tiêu
• - Rau mùi (ngò rí/ngò gai)

Các bước chế biến

1. Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Nấm hương tươi rửa sạch, thái làm đôi hoặc làm tư tùy kích cỡ. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn.
2. Cho nấm hương và cà rốt vào nồi với lượng nước vừa đủ, đun sôi trong khoảng 10 phút để nấm và cà rốt chín mềm và ra nước ngọt. Nêm nếm hạt nêm chay và tiêu cho vừa ăn.
3. Tiếp theo, cho bí xanh vào nồi, tiếp tục đun đến khi bí xanh chín trong. Sau đó, nhẹ nhàng cho đậu hũ vào, đun sôi lại nhẹ nhàng để đậu không bị nát. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa khẩu vị.
4. Tắt bếp, múc canh ra bát và rắc rau mùi thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn. Thưởng thức canh nóng.