Nem Hong Kong

Nguyên liệu

• - Hành tây
• - Dứa
• - Cần tây (chỉ lấy phần cuống)
• - Tôm băm nhỏ
• - Thịt lợn vai có mỡ băm nhỏ
• - Sốt mayonnaise
• - Sữa đặc
• - Bánh đa nem (bánh tráng)
• - 2 quả Lòng đỏ trứng gà
• - Bột chiên xù
• - Gia vị thông thường (hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu)

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị nguyên liệu theo tỉ lệ gợi ý: 1/2 dứa, 1 hành tây, 1/2 cần tây, 1/2 tôm, 1 thịt. Tỉ lệ này có thể điều chỉnh theo sở thích cá nhân.
2. Dứa và hành tây đem băm nhỏ.
3. Cần tây bỏ lá và gốc, chỉ giữ lại phần cuống và thái nhỏ.
4. Tôm và thịt băm để riêng, ướp với một chút hạt nêm, bột ngọt, đường và tiêu cho thấm vị.
5. Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, cho hành tây vào đảo trước, sau đó thêm dứa và cần tây vào xào chung đến khi chín tái. Vớt ra để ráo dầu.
6. Xào tôm và thịt đã ướp đến khi săn lại.
7. Pha sốt mayonnaise bằng cách trộn 2 thìa mayonnaise với 1 thìa sữa đặc, đánh đều. Sau đó, trộn đều tất cả nguyên liệu rau củ, tôm và thịt đã xào với sốt mayonnaise. Đảm bảo các nguyên liệu quyện đều vào sốt như salad Nga.
8. Trải bánh tráng ra, cho nhân vào và cuốn nem lại. Cuốn vừa tay và xoa lòng đỏ trứng gà lên mép bánh tráng để cố định nem.
9. Nhúng nem đã cuốn vào lòng đỏ trứng gà, sau đó lăn qua bột chiên xù. Chiên nem ngập dầu đến khi lớp vỏ vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Lưu ý chỉ cần chiên vàng lớp vỏ vì nhân đã chín.
10. Pha nước chấm: Hòa tan đường, nước mắm, giấm và nước ấm. Thêm nước cốt chanh và ớt băm tùy khẩu vị. Thêm dưa chuột, cà rốt, ớt sừng thái sợi để trang trí.