Vịt Nấu Nấm

Nguyên liệu

• - Thịt vịt
• - Nước dừa tươi
• - Cà rốt
• - hộp Bắp non
• - Nấm đông cô
• - Nấm rơm
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Gia vị thông dụng (muối, đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm...)

Các bước chế biến

1. Thịt vịt sau khi làm sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với dầu màu điều, hành tỏi băm nhuyễn, tiêu, bột ngọt, đường và một ít nước mắm ngon. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Bắp non rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nếu trái lớn, chẻ đôi theo chiều dọc.
3. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa cho đẹp mắt, sau đó cắt thành miếng dày khoảng 2cm.
4. Nấm rơm gọt bỏ chân, ngâm trong nước muối loãng, rửa sạch và chẻ đôi.
5. Nấm đông cô ngâm trong nước sôi cho nở mềm, sau đó bóp rửa thật sạch nhiều lần bằng nước lạnh. Trụng sơ qua nước sôi một lần nữa, rồi xả lại và vắt ráo. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và chiên sơ nấm đông cô cho vàng đều.
6. Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn và dầu màu điều trong nồi.
7. Cho thịt vịt đã ướp vào nồi và xào cho thịt săn lại, ngấm đều gia vị.
8. Đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho cà rốt, bắp non và nấm đông cô vào.
9. Khi các nguyên liệu đã chín mềm, cho nấm rơm vào nồi.
10. Nấu thêm một lát nữa cho nước sôi bùng lên, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp. Rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ và một chút tiêu lên trên.
11. Món vịt nấu nấm này thường được dùng kèm với bún tươi hoặc bánh mì.