Chả Giò Tôm Thịt

Nguyên liệu

• - 200 g tôm băm nhuyễn
• - 200 g thịt lợn xay có mỡ
• - 1 quả bắp mỹ bào mỏng
• - 1 quả cà rốt bào sợi/hạt lựu
• - 1 mcf nước mắm
• - 1 mcf hạt nêm
• - 1 mcf tiêu
• - 1/2 mcf muối
• - 1/2 mcf bột hành
• - 1/2 mcf bột tỏi
• - 1 mcf bột bắp

Các bước chế biến

1. Trộn đều tất cả nguyên liệu làm nhân trong một tô lớn. Bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ để nhân được kết dính và dễ định hình hơn. Sau khi lấy ra, nhồi lại nhẹ nhàng để nhân dẻo mịn.
2. Chuẩn bị bánh tráng và tiến hành cuốn chả giò. Lưu ý cuốn với lượng nhân vừa phải, không quá chặt tay để tránh tình trạng chả giò bị bung khi chiên.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu nóng già, hạ nhỏ lửa và cho chả giò vào chiên. Chiên nhỏ lửa giúp nhân chín đều từ bên trong. Khi một mặt vàng đều, nhẹ nhàng lật sang mặt còn lại. Để chả giò được giòn rụm, có thể chiên làm hai lần.
4. Gắp chả giò ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
5. Thưởng thức chả giò nóng hổi cùng với bún thịt nướng, rau sống và nước chấm chua ngọt.