Trân Châu Thanh Long Đỏ

Nguyên liệu

• - 80 ml thanh long đỏ xay nhuyễn
• - 60 gr bột năng
• - 40 gr bột khoai tây
• - đường hoặc mật ong

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột khoai tây và bột năng trong một bát lớn.
2. Đun sôi thanh long đỏ xay nhuyễn.
3. Từ từ đổ nước thanh long đỏ đang sôi vào hỗn hợp bột, dùng đũa trộn đều. Khi bột đã nguội bớt, dùng tay nhào bột đến khi bột trở thành một khối dẻo mịn, không dính tay.
4. Chia bột thành các phần nhỏ, vo thành viên trân châu có kích thước tùy thích. Lăn các viên trân châu qua một lớp bột năng mỏng để tránh chúng dính vào nhau. Rây lại trân châu để loại bỏ bột thừa.
5. Đun sôi một nồi nước lớn. Cho trân châu vào luộc đến khi trân châu nổi lên hết trên mặt nước, đậy nắp và giảm nhỏ lửa, tiếp tục luộc thêm 5 phút.
6. Tắt bếp và ủ trân châu trong nồi khoảng 15 phút để trân châu được trong và dai hơn.
7. Vớt trân châu ra và ngâm ngay vào thau nước đá lạnh để trân châu được săn lại.
8. Khi trân châu đã nguội hoàn toàn, vớt ra và trộn với đường hoặc mật ong theo khẩu vị.
9. Trân châu thanh long đỏ đã sẵn sàng để dùng với trà sữa, chè hoặc ăn trực tiếp.