Mắm Ruốc Thịt Heo

Nguyên liệu

• - 1-2 thìa canh mắm ruốc nguyên chất
• - 1 thìa canh tôm khô bằm nhỏ
• - 1 thìa canh thịt heo chần, thái nhỏ
• - 1 thìa canh tóp mỡ thái hạt lựu
• - 1 thìa canh tỏi, hành khô bằm nhỏ
• - 1 thìa canh sả bằm
• - chút ớt tươi, ớt bột
• - 1 thìa cafe nước mắm
• - 1 thìa cafe hạt tiêu
• - 1 thìa cafe đường

Các bước chế biến

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành, tỏi, sả bằm và ớt tươi. Tiếp theo, cho thịt heo và tôm khô vào, xào đến khi săn lại và hơi cháy cạnh. Cuối cùng, thêm tóp mỡ vào, đảo nhanh tay.
2. Trong một bát nhỏ, hòa tan mắm ruốc với một ít nước lọc, ớt bột, hạt tiêu và đường. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.
3. Đổ hỗn hợp mắm ruốc vào chảo, đảo đều với lửa nhỏ vừa cho đến khi gia vị ngấm đều. Khi mắm cạn bớt nước, tăng lửa và đảo nhanh tay đến khi mắm khô lại và có độ kết dính thì tắt bếp.
4. Để mắm nguội khoảng 20 phút trước khi cho vào hộp hoặc lọ để bảo quản trong tủ lạnh.