Cách làm món
Bún riêu thịt tôm
Danh sách video
Bí Quyết nấu BÚN RIÊU không cần Cua và Nước Hầm Xương vẫn thơm ngon chuẩn vị | Special Crab Noodle
Cách nấu BÚN RIÊU TÔM siêu ngon với tôm khô cực kỳ hấp dẫn | Bếp Của Vợ
Nấu BÚN RIÊU TÔM KHÔ Không Có Cua Đồng Vẫn Ngon Ngọt Đậm Vị Cần Lưu Ý Các Bước Cơ Bản |Nhamtran FV
Bún riêu tôm ngon nhất. moi cả nhà cùng thưởng thức
BÚN RIÊU TÔM KHÔ thơm ngon đậm đà cực kỳ hấp dẫn | Bếp Của Vợ
Nguyên liệu
- - 500 gr xương xụn heo
- - 300 gr thịt nạc băm
- - 200 gr tôm tươi
- - 100 gr tôm khô
- - 2 miếng đậu hũ non
- - 2 quả trứng gà
- - 2 muỗng canh mắm ruốc
- - 0.5 cái bắp sú
- - 4 quả cà chua
- - Rau thơm các loại (hành lá, ngò rí, húng lủi, quế, diếp cá)
- - Tiêu sọ, hành tím, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm
Các bước chế biến
- Rửa sạch xương xụn heo, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Cho 1.5 lít nước vào nồi, thêm xương và đun sôi. Hòa tan mắm ruốc với một chén nước sôi, lọc kỹ để loại bỏ cặn. Cho phần nước mắm ruốc đã lọc vào nồi nước hầm xương.
- Tôm tươi làm sạch, bóc vỏ. Ngâm tôm khô cho nở mềm rồi giã nhuyễn (giã tay sẽ ngon hơn xay máy). Giã nhuyễn hành tím và tiêu. Trộn đều tôm tươi, tôm khô, thịt băm, hành tiêu, gia vị, hai quả trứng gà và đậu hũ non. Để hỗn hợp vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 10 phút.
- Phi thơm hành với dầu ăn, cho cà chua cắt múi cau vào xào đến khi cà chua mềm nhừ và có màu đẹp mắt. Cho cà chua đã xào vào nồi nước xương.
- Khi xương đã mềm, lấy hỗn hợp riêu tôm thịt ra, viên thành từng viên vừa ăn rồi thả vào nồi nước dùng đang sôi nhẹ. Đun thêm khoảng 10 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và thêm hành lá thái nhỏ vào nồi. Lưu ý giữ nước dùng trong để riêu được ngon.
- Bắp sú thái sợi nhỏ. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ, trộn đều.
- Trình bày bún, riêu, rau sống và chan nước dùng nóng hổi. Thưởng thức ngay.
