Chuối đập

Nguyên liệu

• - Chuối già
• - Nước cốt dừa
• - Hành lá
• - Dầu ăn
• - Đường
• - Muối
• - Đậu phộng rang

Các bước chế biến

1. Chuối lột vỏ, đặt vào túi nylon sạch. Sử dụng thớt hoặc vật nặng bản phẳng để ép chuối mỏng đều. Nướng chuối trên vỉ đến khi chín vàng và có mùi thơm đặc trưng.
2. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đun nóng dầu ăn, sau đó đổ từ từ vào chén hành lá, tạo thành mỡ hành thơm ngon.
3. Trong một nồi nhỏ, hòa tan nước cốt dừa với đường, một chút muối và một ít bột năng. Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp sánh lại, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
4. Xếp chuối nướng ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên. Chan đều nước cốt dừa nóng hổi và rắc thêm đậu phộng rang giã dập để tăng thêm hương vị.