Bông lan sữa chua

Nguyên liệu

• - 2 quả trứng gà
• - 20 g bột mì số 8
• - 10 g bột bắp
• - 20 g dầu ăn
• - 30 g đường
• - 1 hộp sữa chua

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Cho một ít muối và vài giọt nước cốt chanh vào lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng đánh bông đến khi tạo chóp cứng. Từ từ thêm đường vào, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bóng mịn.
2. Trong một bát khác, trộn đều lòng đỏ trứng với sữa chua. Rây mịn bột mì và bột bắp vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều. Thêm dầu ăn vào và tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
3. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ. Chia làm nhiều lần trộn để giữ được bọt khí trong lòng trắng, giúp bánh bông xốp.
4. Chuẩn bị xửng hấp với nước sôi. Lót giấy nến vào khuôn bánh để chống dính.
5. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến. Hấp bánh trong khoảng 40 phút ở lửa vừa. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô là bánh đã chín.