Lẩu nướng chảo

Nguyên liệu

• - 500 g Thịt ba chỉ heo
• - 500 g Thịt ba chỉ bò Mỹ
• - 4 con Chim cút
• - 300 g Tôm
• - 500 g Khoai lang
• - 300 g Đậu bắp
• - 2 củ Hành tây
• - 2 gói Nấm kim châm
• - 4 cây Xà lách
• - 1 hộp Bơ Tường An
• - 1 chén Dầu ăn
• - 1 chai Xì dầu Chin-su
• - 3 g Muối tinh
• - 2 thìa Mì chính
• - 1/8 thìa Hạt tiêu
• - 1 thìa Đường (hoặc mật ong)
• - 1 thìa Giấm ngon
• - 5 g Ngũ vị hương
• - 1 chai Sốt Mayonnaise
• - 1 chai Tương cà
• - 1 chai Tương ớt
• - 3 cái Bánh mì

Các bước chế biến

1. Thái thịt ba chỉ heo thành các lát mỏng vừa ăn. Cuộn thịt ba chỉ bò Mỹ với một lượng nhỏ nấm kim châm để giảm độ ngấy khi nướng.
2. Băm nhỏ tỏi. Trộn đều các loại gia vị (muối, mì chính, hạt tiêu, đường/mật ong, giấm ngon, 1/2 gói ngũ vị hương) trong một bát lớn. Cho thịt ba chỉ heo vào bát, trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
3. Làm sạch chim cút, dùng kéo cắt mỗi con làm bốn phần để chín nhanh hơn khi nướng. Ướp chim cút với xì dầu, mì chính, đường, tỏi băm và 1/2 gói ngũ vị hương còn lại. Để chim ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
4. Rửa sạch xà lách và đậu bắp. Gọt vỏ khoai lang và cắt thành miếng nhỏ để chín nhanh khi nướng hoặc chiên. Phết một lớp mỏng bơ lên bánh mì. Trộn đều tương cà và sốt mayonnaise trong một đĩa nhỏ để làm nước chấm.