Canh Dưa Cải Chua Đậu Phộng

Nguyên liệu

• - 300 gr dưa cải muối chua
• - 100 gr đậu phộng sống
• - 1 quả cà chua
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Chần nhanh dưa cải chua qua nước sôi để giảm bớt độ chua gắt, sau đó vắt ráo nước. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho dưa cải chua vào xào đều, tiếp đến thêm cà chua và xào chung. Nêm nếm một chút đường để cân bằng hương vị.
3. Rửa sạch đậu phộng, cho vào máy xay và xay sơ để đậu vỡ làm đôi hoặc ba. Hoặc có thể giã dập nhẹ nhàng.
4. Cho đậu phộng đã sơ chế vào nồi cùng khoảng một tô nước. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 10 phút. Lưu ý canh trào trong quá trình hầm.
5. Thêm dưa cải chua và cà chua đã xào vào nồi canh. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút nước mắm hoặc muối.
6. Múc canh ra tô, rắc hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.