Hạt Đác Rim Thơm

Nguyên liệu

• - 1 kg hạt đác dẻo loại một
• - 100 g đường cỏ ngọt
• - 2 quả thơm mini băm nhuyễn
• - 1 củ gừng nhỏ băm nhuyễn

Các bước chế biến

1. Rửa hạt đác nhiều lần dưới vòi nước chảy cho đến khi nước trong, loại bỏ hết tạp chất. Để hạt đác ráo nước hoàn toàn.
2. Trong một bát lớn, trộn đều thơm băm nhuyễn, đường cỏ ngọt và gừng băm nhuyễn (nếu sử dụng). Thêm hạt đác đã ráo nước vào hỗn hợp, trộn đều để hạt đác ngấm gia vị. Ướp trong khoảng 15 phút để đường tan hoàn toàn.
3. Cho hỗn hợp hạt đác và thơm vào nồi. Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa lớn đến khi sôi.
4. Khi nước bắt đầu cạn bớt khoảng một nửa, hạ lửa nhỏ. Cứ 5 phút đảo nhẹ một lần để tránh hạt đác bị cháy hoặc dính đáy nồi. Tiếp tục rim đến khi nước cạn hoàn toàn và hạt đác trong, dẻo.
5. Tắt bếp, để hạt đác rim nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp thủy tinh đậy kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Hạt đác sẽ trở nên dẻo hơn khi lạnh. Món này rất ngon khi ăn kèm với chè, xôi hoặc sữa chua.