Cách làm món

Bánh mì tươi

Danh sách video

Video 1
29/ Cách 1: làm bánh mỳ tươi bất bại-Bí quyết nướng bánh mỳ nở bung cánh, để ở ngăn mát không bị xẹp
Video 2
Làm Bánh Mì không cần lò quá là dễ, từ nay không cần đi mua nữa | Baguette No Oven Recipe
Video 3
#7 Bánh Mì VN Không Nhồi Bột - Công Thức Không Trứng Làm Với Bột Đa Dụng | Banh Mi | Kellie Vannee
Video 4
NGHỀ CỦA TÔI - Nghề Làm Bánh Mỳ Truyền Thống [ HOW TO MAKE VIETNAM BREAD ]

Nguyên liệu

  • - 520 g bột bánh mì
  • - 4 g bơ lỏng
  • - 40 g đường
  • - ít muối
  • - 120 ml sữa tươi
  • - 200 ml nước
  • - 10 g men instant
  • - ít dầu ăn

Các bước chế biến

  1. Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, đường và muối. Thêm men nở instant và trộn đều hỗn hợp.
  2. Tạo một giếng ở giữa hỗn hợp bột. Thêm nước, sữa tươi và bơ lỏng vào. Trộn sơ bộ bằng thìa gỗ cho đến khi các nguyên liệu kết hợp.
  3. Sử dụng máy nhồi bột, bắt đầu nhồi ở tốc độ chậm nhất cho đến khi bột kết thành một khối đồng nhất. Sau đó, tăng tốc độ lên mức cao nhất và nhồi trong khoảng 18-23 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
  4. Kiểm tra độ dính của bột bằng tay. Nếu bột vẫn dính, tiếp tục nhồi thêm một chút. Thoa một lớp mỏng dầu ăn lên mặt trong của một cái thố sạch. Đặt khối bột vào thố, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc sử dụng máy ủ bột và ủ trong khoảng 45-60 phút, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
  5. Sau khi ủ, lấy bột ra và chia thành 12 phần bằng nhau. Tạo hình bánh mì theo sở thích. Có thể cắt một đường ở giữa hoặc rạch xéo trên bề mặt bánh. Để bánh nghỉ trong khoảng 1 giờ.
  6. Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút. Lót giấy nướng vào khay nướng, xếp bánh lên khay và nướng trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt.
  7. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên giá trước khi thưởng thức.

Công thức liên quan