Cách làm món
Cà muối mắm
Danh sách video
Cách làm Cà Pháo Ngâm Nước Mắm giòn ngon để được lâu - Tú Lê Miền Tây
CÀ TEO NGÂM MẮM(cà muối teo) cà có vi mặn vừa phải ,thơm,đặc biệt ăn rất giòn
Nguyên liệu
- - 1.2 kg cà pháo trắng
- - 1.5 bát nước mắm cốt
- - 1.5 thìa canh đường
- - 2 bát nước ấm
- - 1 thìa canh dấm trắng
- - 5 quả ớt hiểm
Các bước chế biến
- Cắt bỏ núm cà, rửa sạch và để ráo hoàn toàn. Chọn những quả cà pháo trắng nhỏ, có nhiều múi để đảm bảo độ giòn và ít hạt. Xếp cà và ớt vào lọ thủy tinh đã được tiệt trùng.
- Pha hỗn hợp nước mắm: kết hợp nước mắm cốt, đường, nước ấm và dấm trắng trong một bát lớn, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp này vào lọ cà, đảm bảo nước mắm ngập hoàn toàn cà. Sử dụng vật nặng, sạch để nén cà xuống, giữ cho cà luôn ngập trong nước mắm.
- Đặt lọ cà ở nơi khô ráo, thoáng mát. Sau khoảng 2-3 ngày, cà sẽ ngấm gia vị và có thể ăn được. Khi cà đã đạt độ chua mặn vừa ý, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ giòn và hương vị lâu hơn.
