Bánh Sake Que Cay

Nguyên liệu

• - 250 g bột chuối chiên
• - 50 g bột chiên giòn
• - 0.5 trái sake
• - 6 muỗng đường
• - 0.67 muỗng muối
• - 1 muỗng ớt bột

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ sake, loại bỏ phần cùi. Cắt sake thành miếng vuông khoảng 1cm. Ngâm sake trong nước muối loãng có vắt thêm chanh để giữ màu trắng tự nhiên.
2. Sau khi ngâm sake khoảng 5 phút, vớt ra và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ hết vị mặn.
3. Luộc sake trong khoảng 25 phút hoặc hấp trong 30-35 phút đến khi chín mềm. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên qua, nếu dễ dàng là được.
4. Khi sake còn ấm, cho vào cối và giã nhuyễn mịn. Việc này giúp bột bánh được kết dính tốt hơn.
5. Cho tất cả các gia vị (đường, muối, ớt bột) vào sake đã giã nhuyễn, trộn đều. Thêm từ từ bột chuối chiên và bột chiên giòn vào, nhào kỹ cho đến khi bột tạo thành một khối đồng nhất, không dính tay. Nếu bột khô, thêm chút nước; nếu nhão, thêm bột.
6. Nặn bột thành hình que hoặc hình dạng tùy thích. Chiên bánh trong dầu nóng với lửa nhỏ vừa cho đến khi vàng đều các mặt.
7. Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu trước khi thưởng thức. Bánh sake que cay ngon nhất khi còn nóng.