Giò Heo Hầm Giấm Đen Hongkong

Nguyên liệu

• - 300 g Gừng tươi
• - 2 muỗng canh Dầu mè
• - 3 kg Giò heo
• - 2 chai Giấm đen hongkong (750 ml/chai)
• - 15 quả Trứng gà
• - 750 ml Nước
• - 1 trái Ớt sừng trâu
• - 1 muỗng cafe Muối

Các bước chế biến

1. Luộc trứng: Đặt trứng gà vào nồi nước sôi, thêm muối hoặc giấm trắng để giữ trứng không bị nứt và dễ bóc vỏ. Sau khi trứng chín, vớt ra ngâm vào nước đá khoảng 3-5 phút. Tạo vết nứt nhẹ trên vỏ trứng để nước thấm vào, giúp bóc vỏ dễ dàng hơn.
2. Sơ chế gừng: Gừng tươi đập dập. Đun nóng dầu mè trong chảo, cho gừng và ớt sừng vào phi thơm.
3. Chuẩn bị nước hầm: Trong một nồi lớn, đổ giấm đen và nước theo tỷ lệ 2:1. Đun nóng hỗn hợp, sau đó cho gừng và ớt đã phi thơm vào.
4. Hầm giò heo: Trần sơ giò heo qua nước sôi, sau đó cho vào nồi giấm đã chuẩn bị. Hầm trong khoảng 30 phút. Tiếp theo, cho trứng gà đã luộc vào và hầm thêm 30 phút nữa.