Chả Giò Ram Hà Tĩnh

Nguyên liệu

• - 250 gr thịt xay
• - 100 gr tôm nõn băm nhỏ
• - 100 gr cà rốt bào sợi
• - 100 gr khoai môn bào sợi chiên giòn
• - 1 tai nấm mèo ngâm nở băm nhỏ
• - hạt nêm
• - đường

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, kết hợp thịt xay, tôm băm, cà rốt bào, khoai môn chiên giòn và nấm mèo. Nêm nếm gia vị (hạt nêm, đường) cho vừa ăn, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
2. Làm mềm vỏ ram bằng cách rã đông hoàn toàn. Trải vỏ ram ra mặt phẳng, cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa. Gói nem đều tay, tạo hình chả giò vừa phải, tránh gói quá chặt hoặc quá lỏng.
3. Đun nóng dầu ăn ở nhiệt độ vừa phải. Chiên chả giò trong dầu nóng đến khi vàng đều và giòn rụm. Hoặc, có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chiên, giúp giảm lượng dầu mỡ.