Cá Bống Chiên Giòn Mắm Ngò

Nguyên liệu

• - 0.5 kg cá bống nhỏ
• - muối
• - dầu ăn
• - ngò rí
• - nước mắm
• - ớt
• - đường

Các bước chế biến

1. Cá bống làm sạch, bỏ ruột và có thể bỏ đầu tùy theo sở thích. Không cần đánh vẩy cá. Ướp cá với một chút muối trong khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm một ít tỏi băm. Sau đó, cho cá vào chiên với lửa vừa, trở đều hai mặt đến khi cá chín vàng giòn.
3. Trong khi chiên cá, chuẩn bị mắm ngò: cho đường, tỏi, ớt và ngò rí vào cối giã nhuyễn vừa phải. Thêm nước mắm vào, khuấy đều. Có thể thêm một ít nước cốt chanh tùy theo sở thích và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
4. Gắp cá ra đĩa, dùng kèm với mắm ngò, rau sống và dưa leo. Món này ăn giòn rụm cả xương, rất ngon và bổ sung canxi.