Gà Hầm Sâm Đương Quy

Nguyên liệu

• - 0.5 con gà tre
• - 150 gram sâm đương quy
• - 7 cái nấm đông cô
• - hành lá
• - hành củ
• - 2 quả táo tàu
• - 1 nhúm kỷ tử
• - 2 miếng hoàng kỳ
• - cam thảo (loại làm sẵn)
• - bạch quả (loại làm sẵn)
• - tiêu
• - muối
• - đường đen
• - hạt nêm
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với tiêu, muối, đường, hành củ thái lát, dầu ăn và hạt nêm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Nấm đông cô rửa sạch, cắt đôi hoặc cắt làm tư tùy kích cỡ. Sâm đương quy rửa sạch, cắt khúc ngắn. Đối với những rễ sâm to, có thể cắt làm đôi theo chiều dọc.
3. Cho táo tàu, hoàng kỳ, cam thảo, kỷ tử và hành củ thái lát vào nồi nước. Đun sôi hỗn hợp, sau đó cho gà đã ướp vào nồi. Hầm trong khoảng 30 phút. Tiếp theo, thêm bạch quả và nấm đông cô vào nồi, hầm thêm 15 phút nữa.
4. Khi gà chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc gà hầm ra tô, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu lên trên. Món này dùng nóng sẽ ngon hơn.