Cá Điêu Hồng Kho Bầu

Nguyên liệu

• - 1 trái bầu
• - 1 cá điêu hồng
• - hành tím
• - nước mắm
• - tỏi
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Cá điêu hồng làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với tỏi và hành tím băm nhuyễn, thêm nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu và một ít nước màu. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, bỏ bớt ruột.
3. Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng. Cho cá đã ướp vào rim cho đến khi cá săn lại và rút bớt nước ướp. Thêm nước xâm xấp mặt cá, đun nhỏ lửa cho cá chín mềm.
4. Khi cá chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho bầu vào nồi, đậy nắp và tiếp tục đun cho đến khi bầu vừa chín tới.
5. Thêm hành lá và ớt cắt lát vào nồi, đậy nắp khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Múc cá và bầu ra đĩa, rắc thêm tiêu lên trên để tăng thêm hương vị.