Cà phê kem trứng

Nguyên liệu

• - 1 lòng đỏ trứng gà tươi
• - 30 ml cà phê nguyên chất pha sẵn
• - 5 ml mật ong
• - 1 thìa cafe đường vàng
• - 3 ml vani nguyên chất
• - 10 ml sữa tươi không đường
• - bột ca cao (để trang trí)

Các bước chế biến

1. Sử dụng trứng gà mới, tươi ngon. Khử trùng bằng cách lau sạch vỏ trứng bằng rượu trắng.
2. Trong một âu thủy tinh hoặc sứ (tránh dùng âu inox), cho lòng đỏ trứng, đường, mật ong và vani vào. Dùng máy đánh trứng đánh bông đến khi hỗn hợp kem trứng tăng gấp ba lần thể tích ban đầu, có màu trắng nhạt và đặc lại. Nhẹ nhàng trộn đều với sữa tươi không đường.
3. Rót cà phê nóng vào cốc đã được làm ấm. Từ từ rót kem trứng lên trên cà phê. Rắc một lớp bột ca cao để trang trí. Để giữ ấm, có thể đặt cốc cà phê lên bộ phận giữ nhiệt có nến.
4. Để tạo cà phê kem trứng 3 tầng, rót 30ml sữa đặc vào đáy cốc thủy tinh. Rót nhẹ nhàng cà phê lên trên, tránh để bị lẫn lớp. Cuối cùng, thêm kem trứng và rắc bột ca cao. Lưu ý giảm lượng đường trong kem trứng nếu dùng kèm sữa đặc.