Soup khoai tây bí đỏ nấm linh chi

Nguyên liệu

• - 150 g Khoai tây
• - 150 g Bí đỏ
• - 50 g Hành tây
• - 50 g Nấm linh chi (nấm thuỷ tiên nâu)
• - Dầu ăn
• - Muối
• - Lá parsley khô (tùy chọn)
• - Bơ lạt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Sơ chế hành tây, bí đỏ và khoai tây. Cho các nguyên liệu đã sơ chế vào nồi và hầm đến khi mềm nhừ. Có thể sử dụng máy nấu sữa hạt ở chế độ hầm trong khoảng 20 phút để đạt độ mềm mong muốn.
2. Nấm linh chi rửa sạch, thái nhỏ để dễ dàng hòa quyện vào soup.
3. Đổ hỗn hợp đã xay nhuyễn vào nồi. Thêm lá parsley khô (nếu dùng), một chút bơ lạt hoặc dầu ăn để tăng thêm hương vị và độ béo ngậy. Nêm nếm muối cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa, khuấy đều tay để tránh soup bị cháy bén dưới đáy nồi. Tiếp tục đun trong khoảng 10 phút cho các nguyên liệu hòa quyện.