Canh cà tím

Nguyên liệu

• - 2 quả cà tím
• - 2 quả cà chua
• - 0.5 quả me
• - 2 quả sấu (nếu không có me)
• - Hành khô
• - Tỏi
• - Tía tô
• - Lá lốt
• - Gia vị (muối, đường, nước mắm...)

Các bước chế biến

1. Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ngâm ngay vào nước muối loãng để không bị thâm. Băm nhỏ hành khô, phi thơm với dầu ăn. Thêm cà chua đã cắt miếng vào xào đến khi mềm nhừ, nêm chút nước mắm cho đậm đà. Cho cà tím vào xào cùng, đảo đều để cà ngấm gia vị.
2. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, thêm me hoặc sấu để tạo vị chua thanh. Nêm nếm gia vị (muối, đường) cho vừa ăn. Đun đến khi cà tím chín mềm. Trước khi tắt bếp, thêm tía tô và lá lốt thái nhỏ, cùng tỏi đập dập để dậy mùi thơm. Nếu dùng me, dầm me trong một bát con với chút nước nóng, lọc lấy nước cốt me và từ từ thêm vào nồi canh, nếm đến khi đạt độ chua mong muốn.