Gà rang măng

Nguyên liệu

• - 0.5 con Gà ta
• - 400 gram Măng chua
• - Nước mắm
• - Bột ngọt
• - Hành khô

Các bước chế biến

1. Sơ chế măng bằng cách cắt thành miếng vừa ăn, tương đương với kích thước miếng thịt gà. Luộc măng kỹ để loại bỏ độc tố và vị chua gắt.
2. Thịt gà chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với hành khô băm nhỏ, một ít muối và bột ngọt trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
3. Phi thơm hành khô, cho thịt gà vào rang đến khi thịt gà săn lại. Nêm thêm bột canh, nước mắm cho vừa ăn, sau đó cho măng vào xào cùng.
4. Đảo đều tay liên tục để gà và măng ngấm đều gia vị và mỡ gà. Lưu ý không thêm nước trong quá trình rang để món ăn được đậm đà hương vị.