Cách làm món
Tai Mũi Heo Phá Lấu
Danh sách video
Phá Lấu - Cách làm PHÁ LẤU TAI HEO LƯỠI HEO chuẩn ngon - Món Ăn Ngon Mỗi Ngày
Phá Lấu Tai Heo – Cách Làm Phá Lấu Tai & Mũi Heo Thơm Ngon @ Vivian Nguyen TV # 331
PHÁ LẤU TAI HEO cách làm TAI HEO khìa nước dừa tươi thơm nức mũi/ Linh Vương Food
CÁCH LÀM PHÁ LẤU THÚ LINH //19
Tai heo Bao tử Đuôi nấu kiểu Phá lấu chấm bánh mì hay món lai rai đều hấp dẫn |Nhamtran FV
Nguyên liệu
- - 1 kg tai, mũi heo (lưỡi heo, ruột, phèo non)
- - 1 trái dừa xiêm
- - 2 củ tỏi
- - 4 củ hành tím
- - 1 muỗng canh đường
- - 1 muỗng canh hạt nêm
- - 2 muỗng canh giấm
- - 2 muỗng canh dầu ăn
- - 2 muỗng canh gia vị bột xá xíu (3 muỗng nếu thích đậm màu)
- - Dưa leo, hành lá, nước tương, ớt tươi ăn kèm
Các bước chế biến
- Sơ chế tai, mũi heo bằng cách chà xát với muối và giấm để loại bỏ mùi hôi. Cắt miếng vừa ăn, không quá nhỏ. Chần sơ qua nước sôi khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo.
- Chuẩn bị nước dừa xiêm.
- Cho tai, mũi heo đã sơ chế vào âu lớn. Thêm bột xá xíu, hạt nêm, đường, dầu ăn, hành tím và tỏi băm. Trộn đều bằng tay (đeo bao tay) để thịt ngấm gia vị. Đậy kín và ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm.
- Cho thịt đã ướp vào nồi hoặc chảo lớn, xào cho săn lại. Đổ nước dừa xiêm vào (lượng nước sâm sấp mặt thịt, nếu thiếu thì thêm nước sôi). Đun với lửa vừa, thường xuyên trở mặt để thịt ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn (mặn ngọt tùy khẩu vị).
- Tiếp tục đun đến khi nước cạn sền sệt, còn khoảng 1/2 chén cơm.
- Thành phẩm đạt yêu cầu khi thịt có màu đỏ cam đẹp mắt, bóng, mềm và thơm đặc trưng mùi xá xíu.
- Thưởng thức phá lấu với bánh mì nóng giòn, chấm kèm nước sốt hoặc nước tương dầm ớt.
- Món ăn kèm với bánh mì.
- Chấm kèm nước tương dầm ớt.
