Mực chiên mắm me

Nguyên liệu

• - 500 gr Mực trứng
• - 1 lon Bia
• - Me hạt
• - Đường
• - Nước mắm
• - Sa tế

Các bước chế biến

1. Đun sôi một lượng nước vừa đủ với chút muối, thêm bia để khử mùi tanh của mực. Chần sơ mực trong hỗn hợp nước sôi, sau đó vớt ra để ráo hoàn toàn. Việc chần trước giúp mực nhanh chín và giảm bắn dầu khi chiên.
2. Chuẩn bị sốt mắm me: Trong chảo, cho nước mắm, đường, me hạt và sa tế. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sánh lại. Nêm nếm gia vị chua, cay, mặn, ngọt sao cho vừa khẩu vị.
3. Chiên mực đến khi vàng đều và giòn. Sau đó, cho mực đã chiên vào chảo sốt mắm me, đảo nhanh tay để mực ngấm đều gia vị. Đảo đến khi sốt cạn bớt và bám đều vào mực.