Cơm chiên hải sản kiểu Ý

Nguyên liệu

• - Gạo
• - Mực
• - Tôm
• - Sò
• - Hạt ô liu đen
• - Rau ngò
• - Tỏi
• - Dầu ăn
• - Nước mắm
• - Hạt nêm
• - Bột ngọt
• - Muối
• - Ớt bột
• - Bột cà ri vàng

Các bước chế biến

1. Nấu cơm chín tới, để nguội bớt trước khi chiên để cơm tơi và không bị nát.
2. Rửa sạch mực, tôm, sò. Cắt hải sản thành miếng vừa ăn. Ướp hải sản với một chút muối, tiêu và bột ngọt.
3. Băm nhỏ tỏi. Rau ngò rửa sạch, thái nhỏ.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho cơm vào chiên đều tay đến khi hạt cơm săn lại. Nêm nếm gia vị (nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, ớt bột) cho vừa ăn. Thêm bột cà ri vàng để tạo màu sắc hấp dẫn.
5. Trong một chảo khác, đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho hải sản đã sơ chế vào xào nhanh tay với lửa lớn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm hạt ô liu đen vào đảo đều.
6. Trộn đều hải sản đã xào vào cơm chiên. Đảo nhẹ nhàng để hải sản và cơm quyện vào nhau. Cho cơm chiên ra đĩa, rắc rau ngò lên trên để trang trí. Thưởng thức khi còn nóng.