Đậu hũ bí đao rim chay

Nguyên liệu

• - 4 miếng đậu hũ trắng
• - 1/2 trái bí đao lớn
• - 1 nhánh boa rô nhỏ
• - nước tương
• - tiêu
• - đường thốt nốt

Các bước chế biến

1. Cắt đậu hũ thành miếng vuông vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ vào chiên đến khi vàng giòn đều các mặt. Vớt ra, để ráo dầu.
2. Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, cắt thành khoanh dày khoảng 1.5 - 2cm. Chiên sơ bí đao trong chảo dầu vừa chiên đậu hũ đến khi vàng rộp bên ngoài. Vớt ra, để ráo dầu, sau đó cắt mỗi khoanh thành tư.
3. Gạn bớt dầu ăn trong chảo, giữ lại khoảng 1-2 muỗng canh. Phi thơm boa rô băm nhỏ trong chảo dầu.
4. Khi boa rô đã thơm vàng, cho nước tương, đường thốt nốt và một ít nước lọc (hoặc nước dừa tươi) vào chảo. Đảo đều cho đường tan hoàn toàn. Nếu muốn nước sốt sánh hơn, có thể hòa tan một ít bột năng hoặc bột bắp với nước rồi cho vào chảo.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, ưu tiên vị ngọt hơn một chút. Thêm tiêu xay vào cho thơm. Đun nhỏ lửa đến khi nước sốt hơi sánh lại và có màu đậm hơn.
6. Cho đậu hũ và bí đao đã chiên vào chảo, đảo nhẹ nhàng cho đậu hũ và bí đao được áo đều nước sốt. Rim nhỏ lửa đến khi đậu hũ và bí đao thấm đều gia vị.
7. Tắt bếp. Món ăn hoàn thành sẽ có màu nâu đẹp mắt nhờ đường thốt nốt và nước tương. Thưởng thức cùng cơm nóng.