Súp Đậu Hũ Non Hải Sản

Nguyên liệu

• - 400 g đậu hũ non
• - 1 con mực
• - 1 con ghẹ
• - 3 con tôm
• - 200 g ngao hoa
• - 1 túi nấm kim châm
• - 3 lá cải thảo
• - 1/2 cây hành boa rô
• - 1/2 củ hành tây
• - 2 cái nấm đông cô tươi
• - 3 thìa bột ớt
• - 1 thìa nước tương
• - 1 thìa rượu trắng
• - 1 thìa tỏi băm nhỏ
• - 1/2 thìa cafe gừng băm nhỏ
• - 1 thìa dầu vừng
• - 1 xíu tiêu xay
• - 1 ít muối

Các bước chế biến

1. Sơ chế hải sản: Mực làm sạch, thái miếng vừa ăn. Tôm cắt bỏ râu, rút chỉ đen. Ghẹ rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ngao ngâm nước muối loãng 2-3 tiếng cho nhả hết cát, rửa sạch. Các loại rau củ rửa sạch: Nấm đông cô thái làm tư. Hành tây thái múi cau. Hành boa rô thái khúc. Nấm kim châm cắt gốc.
2. Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm bột ớt, nước tương, rượu trắng, tỏi băm, gừng băm, dầu vừng, tiêu xay và muối trong một bát nhỏ.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hỗn hợp gia vị vào phi thơm để tạo màu và tăng hương vị cho món súp.
4. Thêm nước vào nồi, tiếp đến cho đậu hũ non, ghẹ, tôm, ngao và nấm đông cô vào. Đun sôi.
5. Cuối cùng, cho cải thảo, hành tây, nấm kim châm và hành boa rô vào nồi, đun thêm khoảng 1 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
6. Thưởng thức món súp nóng hổi.