Tim Trứng Chim Xào Ngồng Tỏi

Nguyên liệu

• - 250 g ngồng tỏi
• - 200 g tim trứng chim
• - 1 muỗng nước mắm
• - 0.5 muỗng dầu hào
• - 0.5 muỗng muối
• - 1 củ hành khô
• - 2 muỗng dầu ăn

Các bước chế biến

1. Đun nóng một muỗng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô. Cho tim trứng chim vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm nếm nửa muỗng nước mắm, tiếp tục xào đến khi tim trứng chim gần chín tới thì tắt bếp, trút ra bát để riêng.
2. Thêm một muỗng dầu ăn vào chảo, cho ngồng tỏi đã sơ chế vào xào đều. Nếu thích, có thể thêm cà rốt thái lát mỏng. Xào trên lửa vừa đến khi ngồng tỏi chuyển màu xanh đậm, nêm một muỗng dầu hào, đảo đều để ngồng tỏi ngấm gia vị. Khi ngồng tỏi gần chín, cho tim trứng chim đã xào trước đó vào, đảo chung khoảng 2 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
3. Trình bày món tim trứng chim xào ngồng tỏi ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.