Canh cá nấu mẻ

Nguyên liệu

• - 100 gr Cá cơm
• - 200 gr Cá trắm/diêu hồng (tùy chọn)
• - 2 thìa Mẻ
• - 2 quả Cà chua
• - 1 thìa Nước mắm
• - 1 thìa Bột nêm
• - 0.5 thìa Đường
• - 2 quả Ớt (tùy chọn)
• - 1 nắm Rau mùi tàu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá và để ráo nước. Gọt vỏ cà chua, bổ múi cau. Xào sơ cà chua với một chút gia vị cho đến khi mềm.
2. Đun sôi nước dùng trong nồi. Khi nước sôi, cho mẻ vào. Lọc mẻ nếu muốn loại bỏ cặn.
3. Thêm nước mắm vào nồi nước dùng.
4. Cho cá vào nồi nước dùng đang sôi. Duy trì lửa vừa phải để cá chín đều mà không bị nát. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể thêm mẻ nếu muốn tăng độ chua. Tiếp tục đun trong khoảng 5-7 phút hoặc lâu hơn tùy thuộc vào loại cá.
5. Thêm ớt vào nếu muốn ăn cay. Có thể nêm thêm đường để tăng vị ngọt nếu thích.
6. Trước khi tắt bếp, thêm rau mùi tàu thái nhỏ vào nồi canh.