Bánh Trôi Nước Nhân Thịt

Nguyên liệu

• - 500 gr bột nếp
• - thịt bằm
• - tôm khô xay nhuyễn
• - mực tươi
• - tôm tươi
• - cải bẹ xanh
• - cà rốt
• - củ cải trắng
• - tỏi bằm
• - hành tây
• - su su
• - nấm đông cô
• - hành lá
• - ngò gai
• - ngò rí
• - thịt chân giò

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt chân giò, cho vào nồi cùng với củ hành tây và ninh trong khoảng 40 phút để thịt mềm và nước dùng ngọt hơn.
2. Sau khi ninh thịt được 40 phút, thêm củ cải trắng, cà rốt và su su vào nồi, tiếp tục nấu thêm 20 phút. Trong khi đó, xào nấm đông cô với tỏi băm cho thơm rồi cho vào nồi súp để tăng thêm hương vị.
3. Trộn bột nếp với nước ấm, nhồi bột đến khi mịn. Thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào, tiếp tục nhồi cho đến khi bột tạo thành một khối dẻo, mịn và không dính tay.
4. Chuẩn bị nhân bánh bằng cách trộn thịt bằm, nấm đông cô cắt nhỏ, hành tím băm nhuyễn. Nêm nếm gia vị gồm hạt nêm, đường và bột ngọt cho vừa ăn. Sau đó, vo viên nhân thành các viên nhỏ.
5. Nặn bánh bằng cách lấy một lượng bột vừa đủ, ấn dẹt, cho nhân vào giữa và vo tròn lại sao cho bột bọc kín nhân. Đảm bảo bánh không bị nứt để nhân không bị bung ra khi luộc.
6. Đun sôi nước súp, nhẹ nhàng thả bánh vào. Khi bánh chín sẽ nổi lên trên mặt nước. Lúc này, cho mực và tôm tươi vào nồi súp, nấu chín. Cải bẹ xanh dùng để ăn kèm, có thể trụng sơ qua nước sôi.
7. Múc bánh trôi nước nhân thịt ra bát, thêm nước súp, thịt chân giò, tôm, mực, nấm và rau cải. Món này ăn nóng sẽ rất ngon.