Thạch Nhãn Cốt Dừa

Nguyên liệu

• - 1 gói bột thạch con cá dẻo
• - 1 lít nước
• - 100 g đường
• - 10 quả nhãn tươi
• - 0.5 gói bột thạch con cá dẻo
• - 500 ml nước
• - 50 g đường
• - 50 ml nước cốt dừa

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột thạch (1 gói) với một nửa lượng đường (50g) đã chuẩn bị.
2. Đun sôi 1 lít nước, sau đó hạ nhỏ lửa. Từ từ đổ hỗn hợp bột thạch và đường vào, khuấy đều liên tục để tránh vón cục.
3. Khi bột thạch tan hoàn toàn, thêm nhãn đã bỏ hạt vào, khuấy nhẹ để nhãn hòa quyện vào hỗn hợp thạch.
4. Đổ hỗn hợp thạch nhãn vào khuôn đã chuẩn bị. Để nguội ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông lại.
5. Khi lớp thạch nhãn đã đông, tiến hành làm lớp thạch cốt dừa. Trộn đều bột thạch (0.5 gói) với đường (50g).
6. Đun sôi 500ml nước, thêm nước cốt dừa vào, sau đó từ từ đổ hỗn hợp bột thạch và đường vào, khuấy đều cho đến khi bột thạch tan hết.
7. Đổ nhẹ nhàng hỗn hợp thạch cốt dừa lên trên lớp thạch nhãn đã đông. Đổ nhanh tay để hai lớp thạch kết dính với nhau. Cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn trước khi thưởng thức.