Canh bí đao nhồi thịt

Nguyên liệu

• - 100 gr thịt nạt băm
• - 5 tai nấm mèo to
• - 500 gr bí đao
• - bột nêm
• - bột ngọt
• - hành tỏi
• - tiêu
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Bí đao gọt vỏ, dùng dao hoặc dụng cụ chuyên dụng khoét bỏ phần ruột, sau đó rửa sạch. Cắt bí thành các khoanh có độ dày vừa phải.
2. Ngâm nấm mèo trong nước lạnh khoảng 30 phút cho nở mềm. Cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và thái sợi nhỏ.
3. Trong một tô lớn, trộn đều thịt nạt băm, nấm mèo thái sợi, hành tỏi băm nhuyễn, bột nêm, bột ngọt và tiêu. Nhồi hỗn hợp thịt vào giữa các khoanh bí đao, ấn nhẹ để thịt bám chắc.
4. Đun sôi nước dùng trong nồi. Nhẹ nhàng cho bí đao đã nhồi thịt vào nồi. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín và bí trong. Thả thêm hành lá hoặc rau mùi thái nhỏ để tăng thêm hương vị.
5. Trong một chảo nhỏ, phi thơm hành tím băm với dầu ăn. Rưới dầu hành phi lên trên nồi canh trước khi tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và thưởng thức.