Cá Bạc Má Chiên Sốt Tỏi Ớt

Nguyên liệu

• - 3 con cá bạc má
• - ớt băm
• - tỏi băm
• - 1 muỗng cà phê giấm ăn
• - 2 muỗng cà phê nước mắm
• - 1 muỗng cà phê đường

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá bạc má bằng cách loại bỏ vây, mang và nội tạng. Dùng dao khứa nhẹ các đường chéo trên cả hai mặt cá để giúp cá thấm gia vị đều hơn khi chiên.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên ở lửa vừa. Chiên đều hai mặt đến khi cá chín vàng giòn.
3. Trong một bát nhỏ, trộn đều tỏi băm, ớt băm, nước mắm, đường và giấm ăn. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn.
4. Sau khi cá đã chiên vàng, đổ hỗn hợp sốt tỏi ớt đã pha vào chảo. Tiếp tục chiên ở lửa nhỏ, nhẹ nhàng lật đều hai mặt cá để sốt thấm đều vào cá trong khoảng 5 phút.
5. Gắp cá ra đĩa, rưới phần nước sốt tỏi ớt còn lại trong chảo lên trên. Món ăn nên được dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.