Kem Chuối Dừa

Nguyên liệu

• - 400 ml Nước cốt dừa
• - Dừa tươi bào sợi
• - 150 ml Whipping cream (hoặc sữa tươi)
• - 3 hộp Sữa chua có đường
• - 3 thìa Sữa đặc
• - Lạc rang, giã dập
• - 3 quả Chuối chín
• - Bột ngô

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị phần lạc rang: Rang lạc cho chín vàng đều, xát bỏ vỏ, sau đó giã dập vừa phải. Với nước cốt dừa, bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm bằng cách xay dừa tươi và lọc lấy nước cốt. Để nước cốt dừa sánh mịn và kem không bị dăm đá, hòa tan một thìa bột ngô với một ít sữa tươi, sau đó đổ vào nước cốt dừa, khuấy đều và đun nhỏ lửa đến khi hơi sánh lại. Chuối bóc vỏ, thái dọc thành các lát mỏng.
2. Trong một tô lớn, trộn đều sữa chua, sữa đặc và whipping cream (hoặc sữa tươi). Điều chỉnh lượng sữa đặc để đạt độ ngọt mong muốn. Đảm bảo hỗn hợp hòa quyện và sữa chua được dằm nhuyễn.
3. Lót một lớp dừa tươi bào sợi xuống đáy hộp đựng kem. Tiếp theo, xếp một lớp chuối thái lát lên trên, rắc thêm một lớp lạc rang giã dập. Đổ hỗn hợp sữa chua lên trên lớp chuối sao cho ngập khoảng 1-2cm. Lặp lại các lớp dừa, chuối, lạc và hỗn hợp sữa chua cho đến khi hết nguyên liệu. Thông thường, bạn sẽ tạo được khoảng 3 lớp chuối.
4. Đậy kín hộp kem và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 7-8 tiếng hoặc cho đến khi kem đông cứng lại. Sau khi kem đã đông, bạn có thể thưởng thức món kem chuối dừa mát lạnh, thơm ngon.