Xà Lách Carol Trộn Dầu Dấm Đà Lạt

Nguyên liệu

• - 1 xà lách carol Đà Lạt
• - 10 quả trứng cút
• - 2 quả trứng gà
• - sốt dầu dấm
• - 2 củ hành tây
• - 4 muỗng canh dầu ô liu
• - 2 củ hành tím
• - 3-4 tép tỏi
• - 2 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng canh xì dầu
• - 2 muỗng canh đường nâu hữu cơ
• - 2 muỗng canh dấm gạo
• - 4 muỗng canh nước lọc

Các bước chế biến

1. Tách rời từng lá xà lách carol, ngâm trong nước sạch khoảng 10 phút. Rửa kỹ từng lá dưới vòi nước chảy để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và tạp chất. Vẩy ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn, khoảng 2cm.
2. Cho trứng gà và trứng cút vào nồi, luộc chín trong khoảng 15 phút. Sau khi luộc, vớt ra, ngâm vào nước lạnh, bóc vỏ và để riêng.
3. Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Phi thơm hành tây với dầu ô liu trên lửa nhỏ đến khi hành tây mềm và có màu vàng trong, khoảng 4-5 phút. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Trong một tô lớn, kết hợp hành tím và tỏi băm nhỏ với dấm gạo, đường nâu, nước lọc, nước mắm và xì dầu. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, thêm hành tây đã phi thơm vào hỗn hợp và trộn đều.
5. Cho xà lách carol đã sơ chế vào một tô lớn, rưới đều nước trộn dầu dấm lên trên và trộn nhẹ nhàng để rau ngấm đều gia vị. Gắp xà lách ra đĩa, cắt đôi trứng cút và cắt trứng gà thành tư, bày lên trên. Rắc thêm hành phi và tiêu xay để tăng thêm hương vị (nếu thích).