Cá Dìa Nướng Muối Ớt

Nguyên liệu

• - Cá dìa tươi
• - Ớt đỏ
• - Ớt xanh
• - Quất (tắc)
• - Muối
• - Đường
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá dìa, giữ nguyên đầu và đuôi. Khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị thấm đều. Để cá ráo nước hoàn toàn.
2. Giã nhuyễn ớt đỏ với một ít muối. Xoa đều hỗn hợp này lên khắp mình cá, cả hai mặt. Quết một lớp mỏng dầu ăn lên trên. Ướp cá trong ít nhất 1 tiếng, lật đều để cá ngấm gia vị.
3. Đặt cá lên vỉ nướng. Nướng trên lửa vừa, trở đều để cá chín vàng đều và không bị cháy. Thời gian nướng khoảng 20 phút hoặc cho đến khi cá chín hoàn toàn.
4. Trong khi nướng cá, chuẩn bị muối ớt chấm: Giã nhuyễn ớt xanh và ớt đỏ với muối và đường. Vắt quất vào, trộn đều để tạo thành hỗn hợp chấm đậm đà.
5. Thưởng thức cá dìa nướng muối ớt khi còn nóng. Món này ngon nhất khi cuốn với rau cải cay và chấm cùng muối ớt đã pha.