Heo Quay Kho Thơm

Nguyên liệu

• - 400 gr Thịt heo quay
• - 1/2 trái Thơm chín
• - Ớt tươi (tùy chọn)
• - Nước dừa xiêm
• - Tiêu
• - Đường
• - Nước tương

Các bước chế biến

1. Thịt heo quay cắt thành miếng vừa ăn, dày khoảng 2-3cm.
2. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát dày khoảng 1cm. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, thêm tỏi băm và phi thơm. Cho thơm vào chảo, đảo sơ cho đến khi thơm hơi mềm và có mùi thơm đặc trưng.
3. Cho thịt heo quay vào chảo, đảo đều với thơm. Thêm nước dừa xiêm sao cho xâm xấp mặt thịt. Nêm nếm gia vị: nước tương, đường, tiêu, ớt (nếu dùng) sao cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi nước kho sánh lại và thịt heo quay thấm đều gia vị. Trong quá trình kho, đảo nhẹ nhàng để thịt không bị cháy.
4. Gắp thịt heo quay kho thơm ra đĩa. Dùng nóng với cơm trắng.