Ức Gà Sốt Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - 500 gram ức gà
• - 80 gram bột chiên giòn
• - 10 gram mè trắng rang
• - 1 quả trứng gà
• - đầu hành lá
• - 1/3 muỗng cà phê muối
• - 1 muỗng canh rượu
• - 1/2 muỗng cà phê tiêu
• - 2 muỗng canh đường
• - 1 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng canh tương ớt
• - 1 muỗng canh tương cà
• - 20 ml nước cốt chanh
• - 1 chén nước lọc
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch ức gà với nước muối loãng, để ráo hoàn toàn. Cắt ức gà thành các miếng vừa ăn.
2. Ướp ức gà với trứng gà, rượu, muối và tiêu. Trộn đều và để yên trong 15 phút để thịt ngấm gia vị.
3. Pha sốt chua ngọt: Trong một chén, kết hợp nước mắm, đường, tương ớt, tương cà và nước cốt chanh. Thêm nước lọc và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
4. Rửa sạch đầu hành lá và cắt nhỏ.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Lăn từng miếng gà đã ướp qua bột chiên giòn, đảm bảo bột phủ đều. Chiên gà trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn. Vớt gà ra và để ráo dầu.
6. Trong một chảo sạch khác, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm đầu hành lá đã cắt nhỏ. Đổ hỗn hợp sốt chua ngọt vào và đun sôi.
7. Khi sốt sôi, cho gà đã chiên vào chảo. Đảo đều để gà ngấm đều sốt. Đun đến khi sốt sánh lại và bám đều vào gà thì tắt bếp.
8. Bày ức gà sốt chua ngọt ra đĩa. Rắc mè rang lên trên để trang trí. Thưởng thức món ăn nóng hổi với cơm.