Cá nục khô rim

Nguyên liệu

• - 100 g cá nục khô
• - 2 trái ớt
• - 2 củ hành tím
• - 3 tép tỏi
• - dầu ăn
• - nước mắm
• - đường

Các bước chế biến

1. Ngâm cá nục khô trong nước lạnh khoảng 1 tiếng để giảm độ mặn và làm mềm cá. Sau đó, loại bỏ phần đầu và rửa sạch cá, để ráo.
2. Trong một chén nhỏ, pha nước mắm, đường và tỏi ớt băm nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho cá nục vào chiên sơ khoảng 2 phút cho đến khi cá hơi vàng đều các mặt. Thêm hành tím thái mỏng vào chảo, phi thơm. Sau đó, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo, hạ nhỏ lửa và rim cá liu riu cho đến khi nước sốt cạn và sánh lại, bám đều vào cá.