Gà Sốt Cay Phô Mai Kéo Sợi

Nguyên liệu

• - Cánh gà, đùi gà (lọc bỏ xương)
• - 0.5 cup Bột mì
• - 0.5 cup Bột bắp
• - 0.25 cup Bột khoai tây
• - 1 tsp Bột nở
• - 1 quả Trứng gà
• - Bột hành, bột tỏi, bột ớt, bột phô mai, hạt nêm gà, tiêu
• - 1 tbsp Tương ớt Hàn Quốc
• - 1 tbsp Tương ớt Việt Nam
• - 3 tbsp Tương cà
• - 2 tbsp Nước tương
• - 2 tbsp Siro ngô hoặc đường cát
• - Phô mai mozzarella
• - Tỏi băm
• - Bơ lạt
• - 70 g Phô mai mozzarella bào sợi
• - 50 ml Kem tươi hoặc sữa tươi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch gà đã lọc xương, sau đó ướp gà với hỗn hợp gia vị gồm bột hành, bột tỏi, bột ớt, bột phô mai, hạt nêm gà và tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để gà ngấm gia vị.
2. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột bắp, bột khoai tây và bột nở. Đập trứng vào tô bột và trộn đều. Lăn gà đã ướp qua hỗn hợp bột, đảm bảo bột phủ đều miếng gà. Chiên gà trong dầu nóng đến khi chín vàng đều và giòn. Để gà ráo dầu.
3. Trong một chảo khác, cho bơ lạt vào đun chảy, sau đó thêm tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho tương ớt Hàn Quốc, tương ớt Việt Nam, tương cà và nước tương vào chảo. Thêm siro ngô hoặc đường cát, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp sốt. Cho gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để gà ngấm đều sốt cay.
4. Chuẩn bị một chảo chống dính hoặc nồi nhỏ. Rải một lớp phô mai mozzarella bào sợi mỏng xuống đáy chảo. Xếp gà đã tẩm sốt lên trên lớp phô mai. Đặt chảo lên bếp, đun nhỏ lửa cho đến khi phô mai chảy ra. Trong một nồi nhỏ khác, đun nóng kem tươi (hoặc sữa tươi) và phô mai mozzarella bào sợi cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn, tạo thành sốt phô mai. Rưới sốt phô mai lên trên gà và thưởng thức nóng.