Caramen Cacao

Nguyên liệu

• - 450 ml Sữa tươi không đường
• - 3 quả Trứng gà
• - Sữa đặc
• - Bột cacao đắng

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng đỏ trứng gà. Sử dụng phới lồng đánh nhẹ nhàng lòng đỏ trứng cho đến khi tan đều và có màu vàng nhạt.
2. Trong một nồi nhỏ, đun ấm sữa tươi cùng với lượng sữa đặc tùy theo khẩu vị ngọt mong muốn. Thêm bột cacao vào, khuấy đều liên tục cho đến khi bột cacao tan hoàn toàn và hỗn hợp sữa đạt độ ấm nóng vừa phải. Lưu ý không đun sôi hỗn hợp.
3. Từ từ rót hỗn hợp sữa cacao ấm vào bát trứng, khuấy đều nhẹ nhàng để trứng không bị chín. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, giúp caramen mịn màng hơn.
4. Chia hỗn hợp vào các cốc hoặc khuôn caramen. Đặt các cốc vào nồi hấp cách thủy. Hấp trong khoảng 30-40 phút ở lửa nhỏ. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm xiên vào, nếu tăm rút ra sạch là caramen đã chín. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh.
5. Khi thưởng thức, úp ngược caramen ra đĩa. Rắc thêm một lớp bột cacao lên trên để tăng thêm hương vị.