Bánh Xèo Quảng Nam

Nguyên liệu

• - 1 lít bột gạo xay nước
• - 200 gr tôm đất
• - 300 gr thịt ba chỉ băm
• - 500 gr măng sợi luộc
• - hành lá
• - tiêu
• - nước mắm
• - bột ngọt
• - dầu ăn
• - hạt nêm

Các bước chế biến

1. Ướp thịt băm với gia vị vừa ăn. Tôm làm sạch. Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành, cho thịt đã ướp vào xào. Tiếp theo, thêm tôm vào xào đều đến khi tôm chín. Nêm nếm gia vị đậm đà hơn so với khẩu vị thông thường.
2. Cho bột gạo vào tô lớn, thêm hỗn hợp tôm thịt đã xào, măng sợi (hoặc giá đỗ nếu thích). Khuấy đều tất cả nguyên liệu. Thêm lá hẹ cắt nhỏ vào hỗn hợp bột.
3. Đun nóng chảo với dầu ăn. Khi dầu nóng già, đổ một lượng bột vừa đủ vào chảo, tráng đều để tạo thành lớp bánh mỏng.
4. Chuẩn bị rau sống ăn kèm và pha nước chấm tùy theo sở thích cá nhân.