Cách làm món

Cá Đuối Nướng

Danh sách video

Cách làm cá đuối nướng ghệ đậm đà | Bếp Của Mẹ

CÁCH LÀM CÁ ĐUỐI NƯỚNG SẢ ỚT NGON BÁ CHÁY.

Món cá đuối nướng sa tế thơm ngon

CHỊ CÁ ĐUỐI NƯỚNG MỠ HÀNH ÔM ANH SÀ LÁCH THẬT NGON TUYỆT VỜI MỜI BÀ CON MÌNH ƠI

LÀM VÀ ĂN CÁ ĐUỐI NƯỚNG SẢ ỚT SIÊU CAY SIÊU NGON

Món Cá Đuối Nướng Muối Ớt Cùng Sate Ngon Khó Tả.Ẩm Thực Đồng Quê Cùng THÂN BẾN SẠN TV -Phú Yên.

Cá ĐUỐI Nướng Sả Ớt | Ẩm thực ia Pa Kim Tươi

CÁ ĐUỐI NƯỚNG SA TẾ SIÊU CAY | CUỘC SỐNG DÂN DÃ | Phạm Hoài , Phương Trinh , Cao Quang Nam

Làm món cá đuối nướng mỡ hành ăn cùng với canh chua

Nguyên liệu

- 1 con Cá đuối (khoảng 1 kg)
- Lá lốt
- 5 nhánh Sả
- Ớt tươi
- Tỏi
- Hành tím
- Rau sống các loại (xà lách, diếp cá, tía tô...)
- Dưa leo
- Khế chua
- Mắm nêm
- Hạt nêm
- Dầu ăn
- Ớt bột
- Đường

Các bước chế biến

Sơ chế cá đuối bằng cách làm sạch, loại bỏ phần ruột. Rửa cá thật kỹ với nước muối loãng và chanh để khử mùi tanh, sau đó khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ thấm.
Chuẩn bị hỗn hợp ướp cá: Sả, hành tím và tỏi băm nhỏ. Trộn đều với ớt bột, dầu ăn và hạt nêm. Xoa đều hỗn hợp này lên cả hai mặt của cá, đặc biệt nhồi vào các đường khứa. Ướp cá ít nhất trong 2 tiếng để cá ngấm đều gia vị.
Lót một lớp lá lốt dưới vỉ nướng, đặt cá đã ướp lên trên. Tiếp tục phủ thêm một lớp lá lốt lên trên thân cá. Quết thêm một lớp mỏng dầu ăn lên cả hai mặt để cá không bị khô trong quá trình nướng.
Nướng cá trên bếp than hoa hoặc bếp nướng điện. Trong quá trình nướng, thường xuyên lật đều để cá chín vàng đều và không bị cháy. Nướng đến khi cá chín tới, thịt cá mềm và có mùi thơm đặc trưng.
Pha mắm nêm: Trộn đều mắm nêm với đường, nước cốt chanh, ớt và tỏi băm nhỏ. Điều chỉnh lượng đường và chanh sao cho vừa khẩu vị.
Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho lá lốt thái nhỏ vào xào nhanh tay rồi tắt bếp. Rưới phần dầu lá lốt này lên trên cá nướng để tăng thêm hương vị.
Thưởng thức cá đuối nướng bằng cách cuốn với bánh tráng, rau sống, dưa leo, khế và chấm cùng mắm nêm. Món ăn ngon nhất khi còn nóng.