Ram bắp chay

Nguyên liệu

• - 2 trái bắp nếp non
• - 1/2 trái bắp vàng
• - 100 g tàu-hủ ky tươi hoặc khô
• - 100 g nấm rơm
• - 1 cây boa-rô
• - ngò rí
• - hạt nêm chay
• - tiêu
• - đường
• - tương ngọt (tương đen)
• - tương ớt
• - ớt băm
• - dầu ăn
• - bánh tráng loại màu vàng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Bào mỏng bắp nếp và bắp vàng.
2. Chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu đã sơ chế.
3. Chuẩn bị bánh tráng để cuốn ram.
4. Cắt lát mỏng boa-rô.
5. Cắt nhỏ ngò rí.
6. Cắt lát nấm rơm và cắt nhỏ tàu hủ ky.
7. Trộn đều bắp đã bào, tàu hủ ky, nấm rơm, boa-rô, ngò rí trong một tô lớn. Nêm nếm hạt nêm chay và tiêu cho vừa ăn. Trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút.
8. Làm nước chấm: Cho một ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho boa-rô băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho tương ngọt vào xào (nếu tương đặc thì cho thêm một ít nước), nêm thêm một ít đường cho vừa ăn. Tắt bếp.
9. Cuốn ram: Thoa một ít nước lên bánh tráng, cho nhân bắp vào và cuốn thành cuốn dài khoảng 10-12cm, bẻ hai đầu bánh tráng để nhân không bị rơi ra ngoài.
10. Chiên ram: Cho nhiều dầu vào chảo, đợi dầu nóng nhẹ rồi cho ram vào chiên với lửa nhỏ vừa. Khi thấy bánh bắt đầu cứng và vàng đều thì vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
11. Món ram bắp chay đã hoàn thành. Bánh có màu vàng đẹp mắt, thơm ngon và giòn rụm. Món này thường được ăn nóng, chấm với tương ớt hoặc tương ngọt. Đây là một món khai vị hoặc món ăn vặt đơn giản và ngon miệng.