Cá Rô Phi Rim Tỏi Ớt

Nguyên liệu

• - 500 g cá rô phi
• - 1 củ tỏi
• - 1 quả ớt
• - muối
• - nước mắm
• - đường

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá rô phi bằng cách làm sạch, loại bỏ vảy và nội tạng, sau đó rửa lại với nước muối loãng để khử mùi tanh. Ướp cá với một lượng nhỏ muối trong khoảng 15 phút.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, rắc một ít muối vào dầu để hạn chế bắn dầu khi chiên. Chiên cá ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều các mặt. Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
3. Băm nhỏ tỏi và ớt. Trong một bát nhỏ, trộn tỏi ớt băm với đường và nước mắm theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị gia đình, khuấy đều cho đường tan hết.
4. Cho cá đã chiên vào nồi, đổ hỗn hợp nước sốt tỏi ớt đã pha lên trên. Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút để cá ngấm đều gia vị. Trong quá trình đun, có thể rưới thêm nước sốt lên mình cá để cá được đậm đà hơn.
5. Gắp cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Món cá rô phi rim tỏi ớt có vị mặn ngọt cay hài hòa, rất đưa cơm.