Canh Sa Kê Hầm Đuôi Heo

Nguyên liệu

• - 1 cái đuôi heo
• - 0.5 quả sa kê
• - 1 củ cà rốt
• - ngò rí, ngò gai cắt nhuyễn
• - muối
• - đường
• - bột ngọt
• - nước mắm
• - hành tím băm nhuyễn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đuôi heo, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Vớt ra, để ráo rồi ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và hành tím băm nhuyễn. Trộn đều và để đuôi heo ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Cho đuôi heo đã ướp vào nồi, xào sơ cho săn lại. Đổ khoảng 1.5 tô nước vào nồi, đun sôi và hớt bọt kỹ càng để nước canh được trong. Sau khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và hầm đuôi heo trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, cho cà rốt vào hầm cùng trong 5 phút. Cuối cùng, thêm sa kê vào nồi và hầm thêm 10 phút nữa cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc ngò rí và ngò gai đã cắt nhuyễn lên trên.