Cách làm món
Mì Vịt Quay
Danh sách video
Peking Duck Noodles
Mì Vịt Quay - Hãy làm thử món mì vịt quay một lần để cảm nhận được hương vị độc đáo - 燒鴨麵
Mẹo tiết kiệm thời gian chế biến món Mì Vịt Quay ngon xuất sắc | Món Ngon Cuối Tuần – Tập 45
#Bonny 20 Cách Nấu Mì Vịt Tiềm Bằng Vịt Quay - rất nhanh đơn giản vẫn giữ được chuẩn vị
Mi Vịt Tiềm – Cách Nấu Mì Vịt Tiềm Nhanh Từ Vịt Quay, Thơm Ngon & Bổ Dưỡng @ Vivian Nguyen TV # 274
Nguyên liệu
- - 0.5 con Vịt quay
- - 2 bó Cải thìa
- - 1 trái La hán quả
- - 2 g Quế
- - 2 g Hoa hồi
- - 2 g Đinh hương
- - 2 g Trần bì
- - 30 g Gừng
- - Tỏi
- - Hành tím
- - Nấm hương
- - Đường phèn
- - Gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt, tiêu)
- - Dầu hào
- - Nước tương
- - Mì tươi
- - 700 g Xương heo
Các bước chế biến
- Rửa sạch xương heo với nước muối loãng, sau đó cho vào nồi hầm với lượng nước vừa đủ. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và ngọt.
- Trong khi hầm xương, ngâm nấm hương trong nước ấm cho đến khi mềm. Cắt bỏ chân nấm và tỉa hình hoa cho đẹp mắt. Phi thơm tỏi và hành tím băm, sau đó xào nấm hương với chút gia vị cho vừa ăn. Cải thìa rửa sạch và trụng nhanh qua nước sôi để giữ màu xanh.
- Rửa sạch các loại thuốc bắc (trừ la hán quả), thấm khô. Rang sơ các loại thuốc bắc trên chảo nóng (trừ trần bì và la hán quả) để dậy mùi thơm. Gừng thái lát mỏng, nướng sơ cùng với hành tím nguyên củ để tăng thêm hương vị cho nước dùng.
- Cho tất cả các loại thuốc bắc đã rang vào túi vải. Thả túi vải, gừng và hành tím nướng vào nồi nước dùng. Nấu khoảng 10 phút rồi nêm nếm gia vị (muối, đường phèn, bột ngọt, dầu hào, nước tương) cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm nấm hương đã xào vào nồi nước dùng.
- Trụng mì tươi qua nước sôi cho vừa chín tới, vớt ra để ráo nước. Trộn mì với một muỗng canh dầu ăn để sợi mì không bị dính vào nhau.
- Cho mì vào tô, xếp vịt quay lên trên, thêm cải thìa và nấm hương. Chan nước dùng nóng hổi và thưởng thức.
